Tajskie Czerwone Curry z Wołowiną

🇺🇸

Tajskie jedzenie to z całą pewnością moje ulubione smaki,
więc dzisiaj podzielę się z Wami prostym przepisem
na czerwone curry z wołowiną z domowej roboty pastą curry.

red curry 2

Do zrobienia czerwonej pasty curry potrzebujesz:

🍛 3 szalotki
🍛 4 papryczki chili
🍛 1 słodka czerwona papryka
🍛 5 cm świeżego korzenia imbiru
🍛 sok z połowy limonki
🍛 2 łyżki oleju kokosowego (lub dowolnego innego)
🍛 Przyprawy (1 łyżeczka z każdej):sproszkowany czosnek, sól, liscie limonki kaffir, ostra papryka chili, czerwona papryka, ziarna kminu, kurkuma

Podsmaż ziarna kminu na suchej patelni.
Posiekaj szalotki, papryczki chili, paprykę i imbir w mniejsze kawałki.
Zmieszaj warzywa z przyprawami w misce i zblenduj na gładką masę.
Dodaj sok z limonki i olej kokosowy. Mamy już gotową czerwoną pastę curry.
Pastę możesz przechowywać w zamrażalce do następnego użycia.

red curry 3

Teraz czas na zrobienie dania curry.

Będziesz potrzebował  (gramatury i ilość składników zależne są od Twoich preferencji, tu podaję moje dla przykładu):

🍛 150g polędwicy wołowej (możesz również użyć mięsa z kaczki)
🍛 400 ml mleczka kokosowego
🍛 3 łyżki domowej roboty czerwonej pasty curry
🍛 3 ząbki czosnku
🍛 1 papryczka chii
🍛 1 słodka czerwona papryka
🍛 1 mała marchewka
🍛 kilka mini pieczarek
🍛 mały batat
🍛 kilka pomidorków koktajlowych
🍛 świeża kolendra
🍛 orzechy nerkowca
🍛 limonka

🍛 noodle sojowe, ryż lub makaron ryżowy

Przepis

Posiekaj czosnek i papryczkę chili i podsmaż na oleju kokosowym.
Mięso pokrój w paski i dodaj na patelnię.
Dodaj pastę curry i poczekaj chwilę aż się roztopi.
Następnie dolej połowę porcji mleczka kokosowego. Gotuj na małym ogniu.
Kolejno dodawaj posiekane warzywa: batata, marchewkę, paprykę i mini pieczarki.
Dodaj pozostałą część mleczka kokosowego i gotuj na małym ogniu aż warzywa zmiękną.
Danie podawaj ze świeżymi pomidorkami koktajlowymi, posiekanymi orzechami nerkowców, plasterkiem limonki i świeżą kolenrą.
Świetnie smakuje z ryżem lub noodlami.

red curry 1

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s